将新鲜的蔬菜放在微波炉内，利用小火加热，直到蔬菜一面收缩呈干状，并略带中软性，出炉冷却后用塑料袋包装密封好即可。这样便可以保存较长时间，用的时候用水泡一下，就可以烹调食用了。这种处理方法，不仅能保持新鲜时的营养价值，而且还能保持原来的风味 。                      （王飞）